火龙果颜色种类大揭秘
火龙果到底有几种颜色？这是很多水果爱慕者常问的难题。实际上，市面上常见的火龙果主要有两种颜色：红心火龙果和白心火龙果。这两种火龙果外表看起来几乎一样，都是粉红色的外皮带着绿色鳞片，但切开后果肉颜色截然不同。红心火龙果果肉呈现鲜艳的玫红色，而白心火龙果则是清爽的白色果肉。
有趣的是，虽然我们常见的是这两种，但在热带地区其实还有黄皮火龙果，果肉也是白色的。不过在国内市场，红心白心才是主流。那么难题来了：这两种颜色的火龙果到底有什么区别？仅仅是颜色不同吗？
红心白心火龙果的三大差异
味道甜度差异明显
吃过两种火龙果的人都知道，红心的普遍比白心的更甜。这是由于红心火龙果含糖量通常更高，甜度能达到15-18度，而白心火龙果一般在10度左右。如果你喜欢甜味重的水果，红心完全是更好的选择。
价格曾经差距大
过去，白心火龙果是我国主要种植的品种，产量大价格低；而红心火龙果主要依赖进口，价格要贵上不少。不过近年来，国内红心火龙果种植技术成熟，产量增加，两者的价格差距正在逐渐缩小。现在超市里，红心的价格通常比白心的贵30%-50%。
营养成分各有侧重
虽然两种火龙果都富含水分、维生素、矿物质和膳食纤维，但红心火龙果含有独特的”甜菜红素”，这是一种天然色素，具有抗氧化影响。吃完红心火龙果后，你可能会发现尿液或粪便略带红色，这完全正常，是甜菜红素代谢的结局，不必担心。
选购火龙果的实用建议
根据口味偏好选择
如果你问”到底该买红心还是白心”，答案很简单：喜欢甜选红心，喜欢清淡选白心。没有完全的好坏之分，就像有人喜欢苹果有人喜欢梨一样，完全看个人口味。
注意成熟度和新鲜度
不论哪种颜色的火龙果，挑选时都要看鳞片是否饱满、表皮是否光滑无皱褶。轻轻按压应该略有弹性，太硬说明未熟，太软可能过熟。红心火龙果成熟时，外皮红色部分会变得更鲜艳。
保存小窍门
火龙果买回家如果不立即吃，可以放在阴凉通风处2-3天。切开的火龙果要用保鲜膜包好放冰箱，最好在24小时内吃完。红心火龙果的色素容易染色，处理时最好戴手套或及时洗手。
火龙果颜色背后的冷聪明
很多人以为红心火龙果的红色来自于花青素，其实不然。让红心火龙果呈现漂亮红色的是一种叫”甜菜红素”的物质，它和甜菜中的红色素是同一种。这种色素不仅安全无害，还有一定的抗氧化功效。
有趣的是，这种色素人体几乎不吸收，会原封不动地排出体外。这就是为什么吃完红心火龙果后，排泄物可能会染上红色。完全不用担心，这就像吃红苋菜汤会排出红色尿液一样，是正常的生理现象。
火龙果的颜色差异是大天然的神奇创新，无论是红心还是白心，都是营养丰富的好水果。下次在水果店看到它们时，你可以自信地根据今天学到的聪明做出选择啦！记住，水果多样化的摄入才是健壮饮食的关键哦。
